10-09-02（木）＜今日のごはん＞ピーマンの肉詰め煮

一応展示会の準備中なのでおでかけせずに　アトリエのこもっています。
しかし暑くてなかなか進みませんね。。楽しみはごはん。やっぱりひんやりさっぱり系になってしまいがちですが　今日はちょとこってりに。
ピーマンは少し大きめなものへたと種をとります。実が破れても平気です。そこにひき肉（どんなひき肉でもok)をそのままぎゅうぎゅう詰めます。
フライパンか鍋にしょうゆ　みりん　酒　水を1：1：1：1くらいの割合で煮立てピーマンを入れます
味を見て好みで砂糖をいれます。わたしは甘辛が好きなので入れます。
弱火でことことふたをして15分くらい。途中で上下を替えます。汁にとろみがついてピーマンの色が
かわっていたらできあがり。少し休ませます。食べる時は煮汁をかけて食べます。
さめたくらいがおいしいです。作り置きしておいてもさらに味がしみておいしいです。
今日は三個しかピーマンがなかった。なすの次に好きなピーマンです。

冷や汁長嶋家から教えていただいてよく作っています。今日は練りごまもいれて見ました
いりごまをすりばちでよくスリ　おろしタマネギ少々　お好みのみそをいれてよくすりまぜます。
水をいれてすりのばし味を整えきゅうりの薄切り　青じそ　最後に氷を浮かせてできあがり。
だし汁をいれなくてもごまのこくでいいお味になります。

きゅうりと青じそのおひたし
露地物のきゅうり今が一番おいしいですね。
千切りきゅうりに軽く塩　青じそは千切り　トマト彩りに。　ごましょうゆでさっぱりおひたしです。
冷やしておくとなおおいしい。

暑いけれども食欲は衰えません。ひとりごはんでもモリモリ＾＾。